울산교차로 구인구직

복숭아는 비타민C와 비타민E가 풍부하다. 비타민C는 피부를 맑게 해고 생기와 에너지를 돌게 만든다. 특히 여름 휴가철, 혹은 더운 날씨에 검게 그을리고 손상된 피부를 진정하는 효과가 있어 꾸준히 섭취하면 좋다. 복숭아는 미백효과도 있어 복숭아 비누나 복숭아 화장품을 만들어 사용하기도 한다. 펙틴과 카테킨 성분이 있는 복숭아는 콜라겐 합성을 도와 피부탄력을 유지하고 에너지 대사에 좋다. 식이섬유가 많아 변비에 좋은 음식 복숭아는 다이어트 식단으로 제격이다. 특히 천도복숭아의 아스파르타산 성분은 숙취를 해소하는 방법으로 효과적이다. 복숭아 칼로리는 100g당 34kcal로 무척 낮다. 수분은 풍부해 여름철 일사병이나 열사병을 이겨내는 제철 과일로 사랑받는다.

복숭아오이냉국 재료

▶주재료: 천도복숭아(1개), 오이(1개)
▶부재료: 베이킹소다, 굵은 소금, 쪽파(1대), 얼음(1컵)
▶냉국 국물: 찬물(3컵), 식초(½컵), 설탕(4), 소금(1), 참깨(약간)

만드는 법

1. 천도복숭아는 베이킹소다로 문질러 껍질을 깨끗이 씻고, 오이는 굵은 소 
   금(1)으로 껍질을 문질러 깨끗이 씻는다.
2. 오이는 어슷 썬 뒤 얇게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고, 천도복숭아는 반 잘라
   씨를 제거한 뒤 반달 모양의 한입 크기로 썬다.

3. 냉국 국물 재료를 충분히 저어 섞은 뒤 냉장고에 차게 둔다.
4. 오이와 복숭아에 냉국을 부어 고루 섞은 뒤 먹기 직전 쪽파와 얼음을 동동
   띄워 마무리한다.

    *TIP! 1~2시간 냉장고에 숙성해 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있다.

단체급식 적용법

- 더운 여름철에는 각 얼음을 띄워 제공하거나 만든 뒤 즉시 뚜껑을 닫고 냉
  장실에 보관한 뒤 제공하기 10분전 꺼내 배식하면 좋다.
- 천도복숭아 대신 백도, 황도, 새콤한 자두 등을 넣어 제공해도 좋다.
- 오이채는 약간의 소금 간을 살짝 해 뒀다가 물기를 제거하고 사용하면 오 
  이의 풋내를 제거할 수 있다.
- 칼칼한 맛을 더하기 위해 홍고추, 청양고추를 넣어도 좋다.

 영양성분 - 복숭아오이냉국(1인분)